L’importance d’un moteur adapté pour votre hotte professionnelle
Dans un restaurant ou toute cuisine professionnelle, la hotte joue un rôle clé dans l’hygiène et le confort de travail. Elle élimine fumées, graisses, odeurs et vapeur pour maintenir un environnement sain.
Mais pour que l’extraction soit réellement efficace, le choix du moteur est crucial.
Un moteur inadapté peut entraîner :
- Une extraction insuffisante.
- Une surconsommation d’énergie.
- Un bruit excessif.
- Une usure prématurée de votre installation.
Les moteurs escargot : un choix privilégié en restauration
En cuisine professionnelle, les moteurs escargot sont largement utilisés pour leur puissance, leur fiabilité et leur capacité à gérer des volumes d’air importants.
Deux marques se distinguent particulièrement dans le domaine : Nicotra et Sisteven.
1. Moteurs escargot Nicotra
- Fabrication robuste, conçue pour un usage intensif.
- Excellent rapport puissance/consommation.
- Idéaux pour les cuisines où l’extraction doit être constante.
- Modèles disponibles avec variateur de vitesse pour ajuster le débit d’air selon l’activité.
2. Moteurs escargot Sisteven
- Spécialisés dans les solutions de ventilation professionnelle.
- Très silencieux malgré une puissance élevée.
- Conformes aux normes d’hygiène et de sécurité des établissements CHR.
- Large gamme permettant d’adapter la puissance au type de hotte et à la surface de la cuisine.
Comment choisir le bon moteur pour votre hotte professionnelle ?
Pour bien sélectionner votre moteur d’extraction, il faut considérer :
- La taille de la cuisine – plus l’espace est grand, plus le débit d’air requis est important.
- Le type de hotte professionnelle – murale, centrale (ilot) ou sur mesure.
- Le volume de cuisson – un restaurant à forte activité aura besoin d’un moteur plus puissant.
- La distance d’extraction – longueur et diamètre des conduits influencent la performance.
- Le niveau sonore souhaité – certains modèles intègrent des systèmes de réduction du bruit.
💡 Astuce pro : Les moteurs escargot Nicotra ou Sisteven couplés à un variateur de vitesse offrent la meilleure combinaison entre puissance, confort acoustique et économie d’énergie.
Pourquoi faire appel à un professionnel pour l’installation ?
L’installation d’un moteur pour hotte professionnelle nécessite :
- Un calcul précis du débit d’air requis.
- Une adaptation parfaite au système d’extraction existant.
- Un réglage optimal pour éviter la perte de performance.
Un professionnel saura vous orienter vers le moteur le mieux adapté à votre cuisine, qu’il s’agisse d’un moteur escargot Nicotra ou Sisteven, et garantir une installation conforme aux normes en vigueur dans la restauration.