L’autotransformateur, ou AutoTransfo, sert à réguler la vitesse d’un moteur escargot dans une hotte professionnelle. En cuisine pro, la puissance d’extraction doit s’adapter à ton activité. Pendant le coup de feu, tu as besoin d’une aspiration forte. En dehors des rushs, une vitesse réduite suffit.
C’est ici que l’autotransformateur devient utile. Il permet de choisir plusieurs vitesses fixes pour ton moteur. Tu changes de vitesse facilement grâce à un commutateur rotatif. Contrairement au variateur électronique, l’autotransfo ne génère pas d’interférences ni de nuisances électriques.
Ce système reste simple, robuste et fiable. Il fonctionne en abaissant la tension envoyée au moteur. Le tout sans modifier la fréquence du courant. Résultat : ton moteur escargot fonctionne plus souplement, sans à-coups. Tu réduis aussi l’usure du moteur et améliores la durée de vie de ta hotte.
L’autotransformateur convient parfaitement aux cuisines de restaurant, de snack, ou de boulangerie. Il s’adapte aux moteurs Nicotra, Sisteven et autres modèles courants. Il peut piloter des caissons d’extraction ou des moteurs montés directement sur la hotte.
Tu peux l’installer dans un local technique ou le fixer à proximité de ton tableau électrique. Certains modèles sont protégés contre la surchauffe et disposent d’un fusible thermique.
En combinant un autotransfo à une hotte professionnelle, tu gagnes en confort sonore, en sécurité et en économie d’énergie. Tu ne fais tourner ton système qu’à la puissance nécessaire, au bon moment.
En résumé, l’autotransformateur est une solution fiable et économique pour maîtriser l’extraction en cuisine pro.
